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Particolarità
La Patanata
CHE NG VOL?
P-gliat nu cuarvarul e d-vuacat-ng r lluatt inda. M-ttit-l sop lu truepp-t e accummnzat a r-zzluià ch na cucchiara d legna fin a quann ghess a bbudd. Dopp m-nat-ng inda r patan amm-nnuat, meglj si f-ddat a quatt pacch fin a quann r patan so' bbell cott e s sfrangian. A part p-gliat na sartania e m-ttit-ng a sfrij l'adacciatora ch n poch d c-podda e nu puapaghluicchj s-ccat. Quann ghè bell arr-suluat s mmeshca inda lu cuarvarul. S fac n'ata bella vr-sciugliuata p fa mmshcà tutt cos e s leva da r fuoch. A piacer, p ng
da nu bbuell addor, m-ttit qualche fronna d'amenda.
COSA OCCORRE?
Prendete un pentolone e versatevi il latte. Mettetelo sul treppiedi (o in alternativa sul fornello) ed incominciate a girare con un cucchiaio di legno fino a quando il latte bolle. In seguito mettete nel pentolone le patate pelate, meglio se tagliate in quattro parti, fino a quando le patate sono ben cotte e diventano come purè. A parte prendete una padella e soffriggete il lardo pestato insieme ad un po' di cipolla ed un peperone secco. Quando è ben rosolato si aggiunge nel pentolone. Si mescola accuratamente per amalgamare il tutto e si toglie dal fuoco. A piacere, per dare un buon profumo al tutto, aggiungete qualche fogliolina di menta.
La patanata ghè pronda!!!
Mangiatvella ch la stonfa e...attiend a la scr-cchiuarola!!!